三黄鸡以黄羽、黄喙、黄脚“三黄”为特征，图为林下养殖的三黄鸡。

三黄鸡养殖场，工人在护理鸡苗。

　　近日，有关“白切鸡上综艺”的话题冲上微博热搜，引发网友关注。对“吃鸡”近乎执着的两广食客而言，白切鸡是餐桌C位的存在。

　　成就这道菜的，关键是食材——以黄羽、黄喙、黄脚“三黄”为特征的鸡种。在“中国三黄鸡之乡”玉林，尤以兴业县为三黄鸡主产区。

　　数据显示，兴业县年出栏三黄鸡1亿只以上，占玉林市的1/3。广西每出售10只三黄鸡，就有1只来自兴业县。近年来，兴业县依托区位优势，以工业化思维做强农业，通过龙头企业示范带动，实现产、供、销一体化经营。如今，该县三黄鸡规模化养殖占比达90%以上，年产值30亿元以上，带动3万多名农民就业。

　　一套模式，托起规模养殖

　　“不想打工，就回家养鸡。”盛夏时节，兴业县大平山镇陈村社区，90后养殖户陈现蹲在鸡棚边，看着羽毛光亮的三黄鸡低头啄食，脸上满是笑意。

　　2016年大学毕业后，陈现外出务工两年，最终选择回乡继承父辈手艺。如今，他家的养殖场年出栏三黄鸡1万只以上。“现在养鸡跟以前不一样了，我们上了自动喂水设备，省心又省力。”

　　陈村社区被誉为广西“养鸡第一村”。早在20多年前，这里便开始规模化养殖三黄鸡。如今，村里形成集种鸡培育、鸡苗孵化、肉鸡养殖、深加工、餐饮连锁于一体的全产业链。2021年以来，陈村社区两度被农业农村部评为“全国乡村特色产业亿元村”。

　　“目前，社区有标准化规模养殖户近300户，年出栏肉鸡约1000万只，产值超2亿元。”社区党委书记全兵介绍，这得益于“公司（合作社）+农户+基地”的经营模式——企业与农户签订委托饲养合同，实行保价回收，既降低了农户的市场风险，也推动了产业快速发展。

　　这一创新模式来自龙头企业。20世纪90年代以来，畜禽消费需求激增，传统的小农户养殖难以满足市场需要。玉林市组织团队赴广东考察，招引的广东温氏集团带来“公司+农户”经验，并在兴业县石南镇落地，拉开了当地养鸡集约化、规模化发展序幕。

　　广西兴余农牧有限公司是扎根兴业县石南镇一家自治区农业龙头企业。公司总经理黄笛响介绍，公司总投资1亿元，按照“公司+农户+基地”模式，自主培育雨露草鸡、芦花鸡等多个三黄鸡系列品种，年产鸡苗1500万只，出栏肉鸡1300万只，年产值超4亿元。

　　一条链条，拉长产业价值

　　从一个村的发展，可以窥见一个县的产业雄心。兴业县以工业化思维谋划农业，大力推动三黄鸡从“一只活禽”向“多样产品”转变。

　　在兴业大平山健康食品产业园，广西友至食品科技有限公司的预制菜生产线上，刚宰杀的三黄鸡经过清洗、腌制、蒸煮、刷酱、封装、急冻等工序，通过冷链物流发往全国各地。

　　企业负责人介绍，该公司依托兴业县三黄鸡良好的养殖基础，引入现代冷链物流体系，以“产地储存仓+区域前置仓”模式，构建直通国内主要大中城市24小时送达的冷链配送体系，致力把“三黄鸡”产品送到全国食客餐桌。

　　近年来，兴业县持续加码三黄鸡产业建设，完善肉鸡屠宰生产、食品加工、冷库及物流配送等产业配套，搭建产业数据库与现代仓储管理系统，逐步形成“屠宰—精深加工—冷链仓储—配送”全闭环产业链。

　　兴业县农业农村局乡村产业发展股股长黄攀介绍，目前，该县使用三黄鸡优势特色产业集群项目资金建设标准化年屠宰2000万只肉鸡生产线2条，农产品加工业产值达60亿元。

　　一批品牌，提升市场话语权

　　产业集群化，才能提升区域品牌效应。兴业县先后引进和培育广东温氏集团、广西春茂集团、和丰养殖公司等11家龙头企业，其中玉林温氏家禽公司年产值突破10亿元。全县建成三黄鸡深加工企业1家，培育养鸡专业合作社等新型农业经营主体26个，形成具有区域竞争力的三黄鸡产业集群。

　　农业品牌化建设，是推动农业高质量发展的核心抓手。兴业县积极推动三黄鸡产业品牌建设。目前，全县拥有2个广西名牌产品、3个广西著名商标；各龙头企业深耕特色品类，培育出谷·三黄鸡、米·三黄鸡、土三黄鸡、桂皇鸡等20多个特色三黄鸡品牌系列，丰富了产品矩阵，提升了市场辨识度。

　　从二产到三产，从线下到线上，兴业县抢抓“互联网+”发展机遇，创新销售模式，推行区域代理制度，搭建“金大叔好吃鸡网”专业网销平台，拓宽线上销售渠道。

　　如今，通过品牌化、多元化、数字化发展，兴业三黄鸡产品在广东等主流市场的口碑和销量持续攀升，产品附加值较普通禽类产品提升20%以上，实现从“农产品”到“品牌商品”跨越，让小小三黄鸡成为乡村振兴的支柱产业。

　　“开局之年，农业特色产业正迎来前所未有的发展机遇期。”兴业县委书记华海德介绍，该县将坚持以工业思维抓农业，推动农产品加工向园区集聚、向精深延伸，推动强一接二连三发展，打造具有地域特色和市场竞争力的农业品牌。（广西云-广西日报记者 廖梓伊 张钰斌 通讯员 何少凤 何富德 文/图）