新春脚步渐近，在广西玉林市兴业县城隍镇的街巷里，米香混着糖香交织弥漫，浓浓的年味儿扑面而来。作为“兴业白糤”的核心产地，各家手作工坊里早已一派热火朝天。暖阳下，金黄的糤胚整齐排列，与此起彼伏的谈笑声相映，奏响了独属于当地的新春序曲。
白糤在模具压成形后，进行晾晒 供图 兴业县委宣传部
“兴业白糤”制作技艺，是传承千年的非遗瑰宝，靠百姓口口相传、代代相守延续至今。精选本地糯米蒸熟捣烂，揉压成型后经自然晾晒脱水，入滚烫菜油中煎炸，转瞬就成为色泽白中微黄、口感酥脆香甜的美味。在兴业，白糤不仅是春节餐桌的标配，更是走亲访友的“年味伴手礼”。
如今，这道传统美食焕发出新活力。镇上的手作工坊推出真空包装礼盒，让白糤“走”出兴业、香飘八方。每逢腊月，来自各地的订单便纷至沓来，常常排到除夕前。工坊师傅一边打包礼盒，一边笑着说：“现在不仅本地人爱吃，在外打工的老乡也会订，就想尝尝这口家乡年味。”礼盒里的白糤，裹着家乡的温度，成了游子寄托乡愁、亲友传递新春祝福的最佳载体。
村民在自家门前制作白糤 供图 兴业县委宣传部
年关愈近，兴业县城乡的白糤香愈发醇厚。这承载着千年匠心的非遗美食，正以熟悉的滋味唤醒人们对新年的期盼，让古老手艺在烟火人间里焕发勃勃生机。（文 李佰东 陈思愉 庞林毅）
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