编者按：农村稳则天下安，农业兴则基础牢，农民富则国家盛。近年来，广西持续发力推进乡村振兴战略，推动“三农”工作取得新成效，一幅“农业兴、农村美、农民富”的乡村振兴壮美画卷正徐徐展开。国际在线广西频道特推出《壮美“丰”景》系列报道，向世界讲好壮美广西的“三农”故事。

　　冬季正是大蚝最肥美的季节，在“中国大蚝之乡”的广西钦州市，万亩大蚝已陆续进入采收期，绵延数里的蚝排起起伏伏，如一片“海上稻田”，给这片碧海带来无穷的生机与活力。

绵延数里的蚝排犹如一片“海上稻田” 摄影 王战飞

　　“每天我都会来这里检测海水盐度，然后出外海看其他鱼排，一天下来就是好几个小时。”一大早，在钦州港青菜头大蚝养殖基地，大蚝养殖户刘星锋同往常一样，来到自家蚝排查看生蚝长势。

刘星锋（右）检查大蚝生长情况 摄影 王战飞 

　　在刘星锋的蚝排中，不乏养殖超过两年的大蚝，个头饱满，一个生蚝有成人手掌的大小，这是他精心培育的优质品种。“钦州大蚝要养殖3年才可以采收，这片海域大概有2000张蚝排，我们在这片海域养了47个蚝排，一张蚝排的排面面积是两亩左右，能养殖16000多串生蚝，产量在60吨左右。”刘星锋说。

　　近年来，钦州市通过实施大蚝特色产业提升工程，扶持养殖龙头企业、养殖大户开展深海大蚝标准化吊养示范，落实健康技术措施，钦州大蚝产业呈现高质量发展态势。

　　“钦州大蚝口感好、营养高，不愁销路。我这47张蚝排是分批投苗的，一年卖完12张蚝排的收入在600万元左右。我对自己的收入还是比较满意的，因为养蚝的收入是比较稳定的，所以我对这个生蚝产业还是比较有信心的，以后我还会继续扩大养殖规模。”刘星锋说。

　　目前，钦州市建成13家大蚝繁育场，年产人工蚝苗达3000万串，形成以龙门七十二泾海域为中心的连片万亩大蚝养殖基地5个，标准化大蚝吊养基地15个，大蚝新型抗风浪蚝排养殖和外海延绳笼吊养殖基地4个，粤港澳大湾区生产供应大蚝精品展示基地3个。2023年全市大蚝养殖面积12.8万亩，产量32.8万吨，年产蚝苗达1.5亿支（串），大蚝苗种及养殖产值达38.3亿元。

　　走进钦州市钦南区犀牛脚镇一处大蚝收购点内，只见几十名砍蚝工挥动着砍刀将粘连在一起的生蚝分离，飞速将它们按规格大小投入不同的框内。每天，数以百吨计的大蚝经过清洗、称重、分级、装箱后，从钦州源源不断地销往全国各地。

工人们正在分拣生蚝 摄影 王战飞

工人们挥动着砍刀将粘连在一起的生蚝分离 摄影 王战飞

　　“我一天能处理1000斤左右的大蚝，每天能收入三四百元，我们基本上每天都有活干，一个月收入有八九千块钱。在家附近做工，每天都可以回去照顾小孩和家庭，有这么一份工作我感到很满足了。”犀牛脚镇石子岭村民裴助明说。

　　据生蚝收购商刘星良介绍，目前生蚝的整串收购价为4块多一斤，他从海上蚝排上把大蚝整串收回来加工，高峰期一天需要100人以上来帮忙加工。“我们高峰期一天能收购10多万斤大蚝，平时的话一般是七八万斤，我们批发出去的大蚝按规格大小分拣后能卖到五六块一斤，目前主要销往广西区内和广东、福建、云南、贵州、四川等地。”刘星良说。

分拣好的生蚝被打包装箱，之后将通过冷链运输销往全国 摄影 刘星良

　　据了解，“钦州大蚝”在2011年获列为国家农产品地理标志产品，两次获评为“中国百强农产品区域公用品牌”，6次入选中国品牌价值百强榜单，2024年品牌价值达53.14亿元。目前，钦州大蚝养殖面积、产量、苗种生产在华南地区均排第一位，种苗供应广西、广东、海南、福建等省区及越南。加工生产的原汁蚝油、蚝豉系列产品畅销粤、港、澳等地，初步形成育苗、养殖、销售一条龙的产业化经营体系，带动从业人员达10万多人。

　　“下一步，我们将突出抓好大蚝品牌建设和钦州大蚝现代特色农业示范区升级版工作，以建设完善中国特色农产品优势区为抓手，推动钦州大蚝现代特色产业提质增效，把‘钦州大蚝’打造成中国农产品知名品牌。”钦州市海洋局渔业渔政管理科高级农艺师钟方杰表示。

　　据了解，钦州市将于11月30日起举办2024年钦州蚝情节系列活动，以“蚝运钦州 运河向海”为主题开展“1+5”共6大项28小项“农文商体旅”融合活动，包括1个活动开幕式和“蚝好吃”“蚝好玩”“蚝好看”“蚝好购”“蚝好棒”5大板块主题活动，进一步擦亮“钦州大蚝”名片。（文 林姗婷）