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广西钦州:“十里蚝排”让越南达人惊叹不已
2023-11-23 22:32:22来源:中央广电总台国际在线编辑:蔡俊聪责编:刘洋

  看大蚝养殖、品全蚝宴、了解钦州大蚝文化……11月21日,越南网红达人潘芳(Phan Phương)来到了“中国大蚝之乡”广西钦州市,见识深海大蚝的规模化养殖,了解高品质生蚝如何长成。

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  钦州“十里蚝排”,蔚为壮观 摄影 钟方杰

  在龙门港海域,一行行、一列列的蚝排,浩浩荡荡绵延十余里,“十里蚝排”蔚为壮观。“越南也有生蚝养殖产业,但我没有见过生蚝是如何养殖的。这次在钦州,我第一次见到了生蚝养殖场,蚝排下面全是生蚝,看着好壮观。”潘芳说。

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  越南网红达人潘芳拿起一串大蚝 摄影 曾梓浩

  近年来,钦州市通过实施大蚝特色产业提升工程,扶持养殖龙头企业、养殖大户开展深海大蚝标准化吊养示范,落实健康养殖技术措施,钦州大蚝呈现高质量发展局面,全市已形成以龙门七十二泾海域为中心的连片万亩大蚝养殖基地5个,以及标准化大蚝吊养基地15个。

  “经过多年探索,钦州大蚝采苗、养殖技术不断改进,由传统的水泥柱插柱采苗发展成球式水泥片采苗,由插养改为浮筏吊养、桩排吊养等,大蚝养殖产量和产品品质有了明显提升,亩产量由传统的5吨提高至目前的30多吨。”广西科技特派员覃波忠介绍。

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  特派员向潘芳(右)介绍钦州生蚝养殖情况 摄影 曾梓浩

  除了向科技特派员“取经”了解钦州大蚝养殖技术外,潘芳还和丈夫一起走进钦州七十二泾海鲜广场,“解锁”地道全蚝宴,挑战生吃生蚝,比较中越两国在吃“蚝”上的饮食文化差异。

  “我开始不敢吃生的生蚝,但看到这里的生蚝被处理得很干净,我尝试吃下后第一感觉是生蚝很新鲜且没有腥味,很好吃。我在钦州品尝了很多种口味的生蚝。在越南,我们生吃生蚝一般会把生蚝和蔬菜放在一起吃,吃烤的生蚝会放花生、葱、油等进行调料。”潘芳说。

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  潘芳体验地道钦州“全蚝宴” 摄影 曾梓浩

  钦州是中国大蚝的主产区及苗种供应地,大蚝种苗除满足广西、广东、海南、福建等南方沿海省区需要外,还远销越南、文莱等东盟国家。鲜蚝经冷链运输,直销中国大部分大中城市。

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  肥美的钦州大蚝 摄影 曾梓浩

  钦州大蚝肉质鲜美,营养丰富,绿色健康,素有“海底牛奶”之称,是国家地理标志农产品,跻身“中国百强农产品区域公共品牌”,五次荣登中国地理标志农产品区域品牌价值评价榜,品牌价值达52.88亿元。经过多年的长足发展,大蚝已成为钦州水产养殖业的支柱产业、钦州“城市新名片”。2022年,钦州大蚝养殖面积15万亩,产量30.8万吨,年产蚝苗达1.6亿支(串),大蚝苗种及养殖产值达37亿元。

  据了解,为促进消费升级和撬动大蚝产业高质量发展,钦州市将于11月24日至26日在中国(广西)自由贸易试验区钦州港片区举办2023年钦州蚝情节,期间将举办蚝王争霸赛、大蚝产业高质量发展大会、大蚝产销签约会等活动,进一步擦亮“钦州大蚝”名片。(文 林姗婷)

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