要闻       城市远洋    |    老外在广西       直观中国    |   视频   |    原创    |    热点专题    |    一带一路    |    魅力东盟     |    舆情智库
5G+智慧监管:守护孩子们餐桌上的安全
2020-10-26 15:43:16来源:广西日报编辑:唐志强责编:赵滢溪

  本报记者 骆万丽 实习生 邓东静

  一饭膏粱,维系万家。学校食堂食品卫生安全更牵动每个家长的心。如何守护孩子们舌尖上的安全?明亮的厨房、整洁的台面、透明可视的玻璃……

  答案不止于此。

  10月20日,记者走进南宁市月湾路小学学生食堂,厨房里,厨师们正为当天的午餐忙碌着。餐厅的电子显示屏上,师傅清洗青菜的情境,厨工切菜的情况,烹饪间、切配间等厨房关键区域的情况一览无余。

  “后厨的烹饪间、消洗间、切配间都安装了中国移动的‘千里眼’系统,孩子们的每一顿饭从洗菜、炒菜到餐具清洗消毒,每一个环节都在视频监控中。”月湾路小学校长李梅说,借助中国移动5G+高清摄像头和AI分析,系统可以自动识别后厨人员的违规操作,包括厨师是否按规定戴帽子、口罩,监控区域是否有人吸烟、玩手机,垃圾桶是否盖好盖子,活物检测如老鼠、蟑螂等都可以即时拍摄传送给管理人员,管理人员发现后可以在第一时间予以处置。

  像月湾路小学这样的5G+“明厨亮灶”智慧监管体系目前已经覆盖了南宁市约3500所学校,形成了10500个云视频监控点。项目连着学校管理方,也连着家长以及南宁市市场监管部门和教育部门。监管部门登录明厨亮灶平台即可远程查看学校的后厨情况,平台可以根据监管部门的要求进行区域划分,实现不同区域监管部门、网格监管员能清晰了解管辖校园的信息。而公众只需关注“食安八桂”微信公众号即可实时观看已经接入平台的学校后厨情况。

  据南宁市市场监督管理局餐饮食品安全监督管理科科长黄晓文介绍,严控食品风险、防止学校食堂发生食物中毒事件是食品安全监管工作的重点和难点。由于食品安全监管人员有限,面对数量如此庞大的学校食堂,监管人员无法第一时间发现违规情况并及时处置,这需要建立一个能让消费者看到制作过程并督促餐饮单位落实主体责任的平台。

  2019年以来,南宁市市场监督管理局、南宁市教育局联合中国移动广西公司,推出中国移动5G+“明厨亮灶”智慧监管项目,通过5G大带宽、低时延、广连接的特性,以千里眼业务为基础,主要针对学校后厨重点区域进行实时监控,利用5G实现平台侧的AI智能分析,智能分析平台能对“明厨亮灶”的监控视频实时读取及预处理,识别并标注后厨的疑似违规行为并推送给相关监管人员、学校食品安全管理人员,为其提供重要的信用数据,真正实现了“画面可存储、问题可核实、信息可追溯”。

  通过“明厨亮灶”监管系统,市场监管部门还可对食物原材料追踪溯源,建立包括餐厅证照、人员信息、检验证明等的“互联网+明厨亮灶”的台账机制,形成从“种养殖-生产-物流-餐饮-消费-餐厨-垃圾处理”全链条食品安全智能监管。

  据悉,中国移动5G+“明厨亮灶”智慧监管项目目前已经覆盖了绝大部分公办、民办中小学校,今后还将向大型社会餐饮以及社会养老机构、高等院校延伸,实现“政府监管、企业自律、大众监督”的创新性监管模式。

国际在线版权与信息产品内容销售的声明

1、“国际在线”由中国国际广播电台主办。经中国国际广播电台授权,国广国际在线网络(北京)有限公司独家负责“国际在线”网站的市场经营。

2、凡本网注明“来源:国际在线”的所有信息内容,未经书面授权,任何单位及个人不得转载、摘编、复制或利用其他方式使用。

3、“国际在线”自有版权信息(包括但不限于“国际在线专稿”、“国际在线消息”、“国际在线XX消息”“国际在线报道”“国际在线XX报道”等信息内容,但明确标注为第三方版权的内容除外)均由国广国际在线网络(北京)有限公司统一管理和销售。

已取得国广国际在线网络(北京)有限公司使用授权的被授权人,应严格在授权范围内使用,不得超范围使用,使用时应注明“来源:国际在线”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。

任何未与国广国际在线网络(北京)有限公司签订相关协议或未取得授权书的公司、媒体、网站和个人均无权销售、使用“国际在线”网站的自有版权信息产品。否则,国广国际在线网络(北京)有限公司将采取法律手段维护合法权益,因此产生的损失及为此所花费的全部费用(包括但不限于律师费、诉讼费、差旅费、公证费等)全部由侵权方承担。

4、凡本网注明“来源:XXX(非国际在线)”的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,丰富网络文化,此类稿件并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。

5、如因作品内容、版权和其他问题需要与本网联系的,请在该事由发生之日起30日内进行。