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广西龙胜:巧制五色糯米饭迎“三月三”
2024-04-08 12:01:34来源:中央广电总台国际在线编辑:林姗婷责编:刘洋

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  4月7日,在广西桂林市龙胜各族自治县江底乡城岭村,瑶族村民在采摘枫叶  摄影  潘志祥

  “四月里来四月中,不负明媚好春光,姐妹同心采枫叶,制作糯饭喷喷香……”广西“三月三”传统歌圩节即将到来,4月7日,在广西龙胜各族自治县江底乡城岭村江口屯,瑶族阿嫂们一边哼着山歌,一边在山上采摘枫叶等用于制作特色风味美食五色糯米饭的材料。嘹亮的歌声回荡在古朴的民族村寨上空,处处洋溢着一派欢乐祥和的乡村气息。

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  4月7日,在龙胜各族自治县江底乡城岭村,瑶族村民在河边清洗枫叶  摄影  潘志祥

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  瑶族村民在挑选枫叶  摄影  潘志祥

  五色糯米饭,又称花米饭、乌米饭,制作五色糯米饭是龙胜各族自治县迎接“三月三”的传统习俗。五色糯米饭因呈黑、红、黄、紫、白五种颜色而得名。制作五色糯米饭需采来枫叶、密蒙草、红蓝草、观音草等,浸泡出液,并分别拌入优质糯米,然后合而蒸煮。做出来的糯米饭颜色五彩缤纷、鲜艳诱人,味道清香可口,深受人们喜爱,是当地节日里招待客人的必备食品。

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  瑶族村民在捏制五色糯米团  摄影  潘志祥

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  瑶族村民在品尝五色糯米饭  摄影  潘志祥

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  瑶族村民将五色糯米饭摆成“三月三”字样 摄影  潘志祥

  据悉,农历三月初三,俗称“三月三”,是广西的传统节日,龙胜民间有蒸五色糯米饭、对山歌、选寨花、抛绣球、举办少女成人礼等习俗,以此表达对美好生活的追求。(文 潘志祥  蒙燕明)

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