在 2018年中国农民丰收节上展示的五色糯米饭。（武鸣区文化馆供图）

五色糯米饭使用的原料、色汁。（张美基 摄）

　　五色糯米饭，是壮族人民象征幸福、和谐、如意的寄语。壮族五色糯米饭制作技艺历史悠久，源于壮族传统农耕社会生产生活，依托武鸣“壮族三月三”等民间节庆习俗传承发展。它的技艺及制品已成为壮族民众重要的民族文化符号，也成为助推武鸣脱贫攻坚、乡村振兴的重要抓手。2010年5月，壮族五色糯米饭制作技艺列入广西第三批自治区级非物质文化遗产名录。

　　建设队伍推动非遗活态传承

　　2018年7月，在广西壮乡民俗文化有限公司挂牌成立的壮族五色糯米饭制作技艺传承基地成为武鸣区传承发展壮族文化的重要窗口,基地展馆及相关场地面积达3000多平方米，设有多个展区，通过图文、影像、现场体验等方式对壮族五色糯米饭制作技艺进行宣传和展示，让参观者更直观地了解壮族特色文化，为武鸣开展传习活动提供了强有力的保障。

　　近年来，武鸣区积极加强保护工作平台建设，目前建有太平镇庆乐小学、伊岭岩风景区、城区13个镇文广站、广西壮乡民俗文化有限公司等16个壮族五色糯米饭制作技艺传承基地。

　　充分发挥传承人作用，非遗工作得以传承发展。目前，该项目自治区级代表性传承人有黄硕英、潘红华，县（区）级代表性传承人有苏燕芬等16人。

　　从小在武鸣长大的黄硕英制作五色糯米饭已有40多年，她制作的五色糯米饭色泽鲜艳，晶莹剔透，味道清香可口。为传承五色糯米饭制作技艺，黄硕英经常把制作五色糯米饭的传统方法教给邻居、亲朋，还有许多群众慕名跟她学艺。潘红华以传承基地为阵地，长年开展“月月节”民俗节庆活动，教授学员制作五色糯米饭，现有徒弟300多人，拥有一支人数众多的传承队伍。

　　打造文化市场特色品牌

　　非遗保护和传承，绝不是简单的“复制粘贴”，而应具备匠人之心、创新之意。五色糯米饭制作技艺根植于民间，拥有良好的群众基础，保护呼声日益高涨。

　　目前，群众自家传承状况良好，已研发生产以壮族五色糯米饭为主项的系列民俗风味特色美食产品：五色糯米饭、五色馍、五色糕、五色粽、凉粽、五色汤圆、五色香芋团及糯米海鸭蛋、糯米甜酒、糯米血肠等，且初具规模，具有较高知名度的文化市场品牌。

　　非遗传承助推乡村振兴

　　近年来，壮族五色糯米饭制作技艺传承基地利用“非遗传承基地”的优势，通过政府引导、社会参与、传承人授徒等方式开展脱贫帮扶工作。

　　陆斡镇忠党村设立扶贫基地，由传承人进行技术指导，村民负责糯米稻、染料植物的种植，为制作五色糯米饭提供优质原材料，形成产业化发展道路。2020年壮族五色糯米饭制作技艺传承基地建立非遗扶贫工坊，解决了当地部分贫困户就业问题，帮助他们实现脱贫致富梦。

　　今年，壮族五色糯米饭制作技艺传承基地荣获“广西教育研学（非遗）基地”称号，年内共接待来自国内外学习观摩团队100多个、3万多人次。

　　非遗进校园硕果累累

　　近年来，武鸣区强化“非遗进校园”工作，从小培养青少年对传统制作技艺的兴趣，激发壮乡儿女传承发展民间传统技艺的兴趣。

　　太平镇庆乐小学作为自治区级非遗展示中心传承基地，肩负着传承民族文化、培育壮乡新人的重任。校园内种植枫叶、红兰草、紫兰藤、栀子等天然染色植物，设置五色糯米饭制作技艺培训课程，聘请传承人进校园教授孩子们制作壮族五色糯米饭技艺达800人次。此外，武鸣区还在武鸣职校举办“非遗进职校”活动，现场传授在校学生制作壮族五色糯米饭技艺，为职校孩子就业做好谋划，受益学生达5000多人，社会反响良好。（南宁日报 记者莫岚远 通讯员卓素萍）