板鸭作为广西桂林一道独特的风干腊晒美食，通常在每年的秋冬两季制作。走进广西桂林市临桂区会仙镇旧村，村道两旁的板鸭作坊晒架上，晾晒着板鸭等各种腊味，油亮红润、香味四溢，格外诱人。

　　村民查看板鸭的晾晒风干程度 摄影 王战飞

　　板鸭晾晒 摄影 王战飞

村民制作板鸭 摄影 王战飞

　　据介绍，会仙旧村是当地有名的“板鸭村”，制作板鸭已有200多年历史，2012年，会仙回族板鸭制作工艺被列入广西壮族自治区非物质文化遗产名录。

　　因旧村传统手工腌制风干的板鸭皮香肉嫩紧实、“干、板、酥、烂、香”，广受消费者青睐。从20世纪80年代开始，会仙旧村板鸭便热销全国各地甚至国外。随着影响力的进一步提升，如今的旧村板鸭年销量已达40万只，产值2000多万元人民币。（文 林姗婷）