本报讯(记者胡光磊通讯员潘志安潘亮)12月7日,广西—东盟经开区举行以“香从东盟来”为主题的第三届东南亚特色美食制作大赛,63名归侨、侨眷及东南亚美食爱好者亮出看家绝活,同台进行厨艺大比拼。本次比赛共评出烹饪和糕点类一等奖各1名、二等奖各2名。
当天的比赛分为东南亚特色菜肴烹饪制作和东南亚特色糕点制作两个比赛项目,参赛选手在规定的时间内通过煎、炸、烤、蒸、煮、焖等方式,完成一道具有东南亚特色的热菜制作或是一道东南亚糕点制作。
在比赛现场,印尼侨眷林阿姨做了一道拿手的印尼美食椰汁木菠萝鸡,蒸煮中,各种食材散发出诱人的香味。“过去逢年过节母亲都会煮这道菜,我想把从母亲那学到的手艺展现给大家,让大家品尝它的味道。”林阿姨说。
作为广西最大的归侨聚居地,多年来,广西—东盟经开区的归侨侨眷们依旧保留原有的生活习惯,特别是他们制作的东南亚糕点品种丰富、色泽亮丽、风味独特。举办美食大赛不仅为广大归侨、侨眷和东南亚美食爱好者搭建了相互交流、展示技艺的平台,而且促进了侨乡东南亚小吃制作技艺的传承与发展。
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