自治区农业厅副处长李胜福发表讲话并宣布开幕
嘉宾参观
绿色食材展示
评委给参赛食品评分
特色菜肴展示
嘉宾品尝美食
七百弄全鸡宴
全鱼宴
瑶家簸箕宴
壮家土司宴
壮瑶风味宴
大厨合影
人民网大化12月19日电 (黄昱梅 实习生梁剑锋)12月19日,首届广西好食材河池市海选PK大赛暨广西桂菜美食八桂行·走进大化活动开幕式在大化瑶族自治县民族文化广场举行。自治区农业厅副处长李胜福、河池市农业局副局长韦发才、大化县县长韦萧强等出席本次活动。
本次广西好食材海选PK大赛,大化县共有白玉薯、旱藕粉丝、富硒水稻、香菇、灵芝、野生鱼肉干、四数九里香、七百弄鸡、七百弄山羊等数十种地方特色生态食材参赛。
由广西烹协邀请的广西区内十大名厨现场烹制特色菜肴,向嘉宾们全面展示大化食材的独特魅力。现场展示系列特色美食宴席,主要有壮瑶大席和风味宴、土司宴、簸箕宴、全鱼宴、全鸡宴、全羊宴等。
“北有满汉全席,南有壮瑶大席。”展示的宴席中,最引人注目的是《壮瑶大席》,其荟萃大化壮、瑶民族传统饮食习俗与现代美食文化,有风味独特的九里香茶鸡,肉质细嫩的壮乡烤全猪,通经暖胃、滋阴助阳的韭鲜汤等58套佳肴,88个品种,包含小菜、大菜、热菜、冷菜、素菜、汤类、主食、小吃、饮品、甜品、茶水以及水果12大类。品类丰富,色泽诱人,味道鲜美,令人垂涎。《壮瑶大席》呈现出大化各族人民饮食文化的博大精深,多姿多彩的文化特点。宴席展示之后,参加活动的嘉宾、市民品尝壮瑶大席,共享盛宴。
大化瑶族自治县县长韦萧强在开幕式致辞中表示,大化县将以本次评选推介活动为契机,继续围绕打造“美景美食、养生养心”新大化的目标,以巩固提升“中国长寿特色美食之乡”和“中国绿色食材基地县”品牌称号为抓手,不断加大绿色、生态食材产业发展力度,进一步加快绿色食材从生产到餐桌的有效链接,全力推动种养业和餐饮旅游业、电商物流业的联动融合发展。
近年来,大化县努力做生态农业文章,生产优质安全食材,融合推动健康长寿美食、旅游、扶贫工作的深入开展,促进经济发展、农民增收。
今年6月,大化县获得中国饭店协会授予“中国绿色食材基地县”称号,成为目前全国唯一获得这一称号的县份,这也是继去年大化县获得“中国长寿特色美食之乡”之后的又一块“国字号”金字招牌,同时大化县获评为“2017年度中国食品安全年会管理创新案例”。全县已有“三品一标”农产品13个,其中今年新增2个,正在申报认证8个,全县累计无公害农产品基地面积13.938万亩,绿色食品基地面积5万亩。依托丰富的生态食材,大化县着力发展长寿特色美食,让老百姓在餐桌上吃出纯天然,吃出美味,吃出健康长寿。
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