您的位置: 首页 > 广西要闻

螺蛳粉产业有了“最强大脑”

2018-03-28 16:26:41 | 来源:广西日报 | 编辑:唐志强 | 责编:赵滢溪

  本报柳州讯 (记者/毛梓林 通讯员/林思思)3月27日,柳州市成立螺蛳粉工程技术研究中心技术委员会,成员由全国食品工业与技术专家和企业代表组成,今后将共同攻克螺蛳粉生产的技术重点难点,助力产业发展。

  柳州螺蛳粉产业经过数年努力,已经部分攻克在产业化过程中曾经存在的干米粉、粉状调味料、生产效率低下、配菜微生物超标等主要技术难题。但是螺蛳粉产业目前仍然存在米粉生产自动化程度低、产品同质化严重、食品安全控制得不到保障、产品一次性合格率不高、没有掌握各种原辅料对米粉品质的影响规律、酸笋酸豆角等配菜的工业化生产难等问题。

  螺蛳粉工程技术研究中心将依托广西科技大学生物与化学工程学院,和鱼峰区政府、螺蛳粉产业园及螺蛳粉生产企业共建。第一届委员会聘请10位在米粉加工、风味科学、食品微生物学与发酵食品、食品安全等领域具有较高知名度的专家教授,指导该中心始终围绕螺蛳粉产业存在的技术难题及前瞻性技术需求开展科技创新与工程化应用。

  据了解,该中心业务能力主要涉及米制品、方便食品、调味品、酱腌菜、肉制品、豆制品、蛋制品等食品加工技术领域,以及从水稻种植、螺蛳养殖等农产品种养到螺蛳粉端上餐桌或生产成预包装食品所涉及的全产业链食品安全控制技术领域。涵盖了米粉加工技术与装备、配菜和调味料加工技术与装备以及食品安全三个领域。

国际在线版权与信息产品内容销售的声明:

1、“国际在线”由中国国际广播电台主办。经中国国际广播电台授权,国广国际在线网络(北京)有限公司独家负责“国际在线”网站的市场经营。

2、凡本网注明“来源:国际在线”的所有信息内容,未经书面授权,任何单位及个人不得转载、摘编、复制或利用其他方式使用。

3、“国际在线”自有版权信息(包括但不限于“国际在线专稿”、“国际在线消息”、“国际在线XX消息”“国际在线报道”“国际在线XX报道”等信息内容,但明确标注为第三方版权的内容除外)均由国广国际在线网络(北京)有限公司统一管理和销售。

已取得国广国际在线网络(北京)有限公司使用授权的被授权人,应严格在授权范围内使用,不得超范围使用,使用时应注明“来源:国际在线”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。

任何未与国广国际在线网络(北京)有限公司签订相关协议或未取得授权书的公司、媒体、网站和个人均无权销售、使用“国际在线”网站的自有版权信息产品。否则,国广国际在线网络(北京)有限公司将采取法律手段维护合法权益,因此产生的损失及为此所花费的全部费用(包括但不限于律师费、诉讼费、差旅费、公证费等)全部由侵权方承担。

4、凡本网注明“来源:XXX(非国际在线)”的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,丰富网络文化,此类稿件并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。

5、如因作品内容、版权和其他问题需要与本网联系的,请在该事由发生之日起30日内进行。