螺蛳粉企业文化展厅里的一碗螺蛳粉模型。

　　在柳州市洛园路螺蛳粉产业园区内，这样承载螺蛳粉企业文化的展厅有很多家，不同品牌的企业还根据不同国家消费者的习惯和喜好设计了不同的包装。 本文图片均由广西云-广西日报记者唐绍怡/摄

　　“去年以来，螺霸王螺蛳粉在海外市场取得突破，尤其是在欧洲和东南亚市场。今年上半年，销售额同比增长超过20%。”广西螺霸王食品科技有限公司海外事业部总经理欧皓轩介绍。

　　据柳州海关部门初步统计，今年上半年螺蛳粉出口申报货值约4316万元，同比增长2.5%。

　　向海图强，开放发展。面对国内市场不确定性因素增多，企业如何开拓国外市场？食品出口，向来标准多、门槛高，柳州螺蛳粉为何能在重重变数中挤占海外市场？连日来，记者探访柳州螺蛳粉企业，探寻螺蛳粉出海的门道和启示。

　　1 用心提质 在创新中前行

　　“这个是我们的自动化生产线，现在每天保持40万包左右的产量。”8月9日，广西螺霸王食品科技有限公司生产车间内，130名工人正在有序包装螺蛳粉。螺霸王董事长助理李嘉骏，带着记者一路探访和介绍车间的生产线。

　　“这条是料包生产线，那条是米粉生产线，我们的原料都有专门的生产基地，从源头保障螺蛳粉的品质。”李嘉骏介绍，公司一直坚持品质把控和产品溯源，在坚守传统和科技创新中不断应对市场变化，目前已获得18项专利（含发明专利、实用新型专利等），除了生产传统原味柳州螺蛳粉外，还创新开发了麻辣、番茄、菌菇、酸汤等不同口味、不同类型的30多款预包装螺蛳粉产品。稳定的产品品质和管理体系，使公司成为国内第一家拥有欧美出口资质的螺蛳粉企业。

　　“欧洲市场的特点是对食品安全和食品质量有较高要求，因此我们特别注重产品的质量控制和认证，严格按照国际标准进行生产和检测。”欧皓轩说。

　　品质，是企业立身根基，也是强身之本。

　　“我们正在新增生产线，围绕海外客户的需求，调整和把控好产品品质。”在柳州市得华食品有限公司，好欢螺海外事业部经理胡春阳说。

　　“针对出口市场，我们创新研发了多种口味的螺蛳粉。日本、韩国等不同的国家和地区，对食品的监管要求不一样，我们在保证每款产品质量的同时，也不断提高适合各个地区食品监管指标的研发和生产能力。”在胡春阳看来，不管是国内市场还是国外市场，都要时刻加强品质、规范等自我要求，这样才能在多变的市场中立足立身、行稳致远。

　　2 专心出海 在开放中融入

　　扬帆出海，从何入手，如何拓展？柳州螺蛳粉企业，探索和实践各自的路径和经验。

　　“在海外市场，螺蛳粉目前主要消费人群是留学生和华人，因此我们先从华人最多的国家入手布局，先易后难逐步开发。主要采取四种方法：参加国内外食品展会招募经销商；通过国内出口贸易商的合作协助出口；朋友圈推荐及老客户介绍新客户；通过海外网站及谷歌地图搜索目标客户，然后通过电话营销模式促使成交。”广西嘻螺会食品科技有限公司销售总监董海龙分享道。

　　目前，嘻螺会螺蛳粉已在美国、加拿大、意大利、葡萄牙、荷兰、西班牙等国家和地区的华人超市销售。

　　“2023年我们全年出口额超1000万元，今年上半年随着市场不断的开发和培养，全球出口的国家和地区由20多个增加至30多个，销量呈现快速增长态势。”董海龙说。

　　“公司从2018年开始涉足海外市场。”回顾这几年螺蛳粉出海的经历，胡春阳感慨地说，“做海外市场，真的要用心去调研和体会客户的需求，直接掌握海外消费者的消费习惯、口味喜好等。”

　　为更精准掌握海外消费群体的消费画像，胡春阳和她的团队深入海外售卖螺蛳粉的商店、超市调研，了解哪些人在购买螺蛳粉、哪个地方螺蛳粉比较好卖、每个月能卖到多少……掌握直观的数据和并分析其中规律。

　　“目前我们在美国、欧盟和澳洲，都有比较好的市场，这些地方的消费者主要以华人华侨和留学生居多。”胡春阳说。

　　近年来，西部陆海新通道建设等国家战略的实施，给柳州螺蛳粉向海扬帆创造了更多机遇。

　　“拓展东盟市场，广西企业有明显的区位优势。这些年我们在东盟国家的市场一直处于上升趋势，我们把深挖东盟市场作为深化海外市场的重心，毕竟柳州到东盟国家的交通和物流都很方便。”胡春阳介绍。

　　对于如何拓展东盟市场，欧皓轩也有自己的心得。

　　“东盟国家的消费者口味和我们比较接近，一个显著特点是追求物美价廉。因此我们在制定产品和价格策略时，就得注重性价比。”欧皓轩说，为更好地拓展海外市场，公司在市场调研与定位、产品创新与优化、物流与供应链优化等方面都下足了功夫。

　　“比如欧美市场对方便速食产品的接受度较高，而东盟市场则更注重口味的地道性。只有通过精准的市场定位，才能够有针对性地推出符合当地消费者需求的螺蛳粉产品。”

　　为了确保产品能够及时送达海外消费者手中，螺霸王在多个国家建立了海外仓，一方面能够缩短货物的运输时间、降低运输成本、提高配送效率；另一方面也能更好地应对市场变化，灵活调配货物、保证供应的稳定性。

　　3 同心克难 在携手中并进

　　古人云：天下难事，必作于易。天下大事，必作于细。

　　“海外市场相对国内市场要复杂一些，开拓海外市场，最重要的是要有信心。”谈起这些年的经历和思考，胡春阳感触颇多。

　　“踏实肯干、以点带面，相信市场销量会越来越好。”董海龙也有相同的感悟。

　　“一直以来，柳州市委、市政府在各个方面为我们企业出海提供了很多帮助和保障，现在提出‘同心克难 改革向新 重振柳州’的号召和行动，给了我们更大的信心和鼓励。”螺霸王董事长姚汉霖说。

　　加速出海，凝聚着各方的同心同力。

　　“面对国内市场方便食品产业竞争激烈，袋装市场下行等情况，我们以问题为导向，改革向新，对准柳州螺蛳粉出口检验检疫项目多、出口国规则复杂、国外市场难开展等难题，政企一道，同心克难，主动服务企业出口。”柳州市商务局局长杨志刚说。

　　面对“柳州螺蛳粉”没有注册国际商标的情况，商务部门推动“柳州螺蛳粉”国际商标（含马德里国际注册）的注册、运用和保护，目前“柳州螺蛳粉”国际商标分别在26个海外国家和地区获得核准保护注册，帮助柳州螺蛳粉预包装手握国际贸易“通行证”，产品远销全球20多个国家（地区）。

　　面对出口国规则复杂、螺蛳粉配料包多、检验检疫项目多等难题，柳州市编制《柳州螺蛳粉出口要求通则》《柳州螺蛳粉产业国际贸易合规指引》《预包装柳州螺蛳粉外包装英文译写规范》等，并多次开展出口合规和检验检疫培训，为柳州螺蛳粉出口企业掌握国际贸易通行准则、提升出口合规意识、扩大产品出口提供技术指导和专业保障。

　　同时，柳州市商务部门更是组织16家龙头企业到东南亚国家开展专题推介，推动螺蛳粉企业加速布局海外市场，以海外实体连锁店形式带动线上销售。目前柳州皇冠螺餐饮管理有限公司已在马来西亚吉隆坡等地开设6家柳州螺蛳粉实体店。

　　“我们根据食品检测中发现的指标问题，到企业生产车间和企业工作人员一起探讨、研究生产工艺改进和优化方案，确保产品出口符合海外市场的监管标准。”柳州市质量检验检测研究中心螺蛳粉科科长武源说。

　　柳州海关则积极开展螺蛳粉出口“一站式”外贸政策培训，支持配合柳州市政府打造螺蛳粉“云交易”“云展会”等新模式，指导螺蛳粉企业成功备案跨境电商出口海外仓；参与柳州市《预包装柳州螺蛳粉外包装英文译写规范》编写，动态收集各国进口食品检验要求，搭建螺蛳粉企业咨询平台，指导企业解决出口备案和技术政策等问题。

　　柳州螺蛳粉的海外飘香，不仅仅是企业产品走向海外，更是在国际舞台彰显中国文化自信，展示柳州的城市品牌。

　　“我们积极推进‘名企外宣’品牌建设，连续三年在美国纽约时代广场一号屏做新春拜年活动，一方面让海外消费者了解柳州螺蛳粉，另一方面也让更多海外消费者了解我们中华优秀传统文化，我们的目标是向全世界推广中华美食文化。”对螺蛳粉走出国门，姚汉霖有更深的理解和期待。（广西云-广西日报记者 陈明桂 唐绍怡 ）