恭城油茶文化节开幕式现场。

游客品尝传统油茶。

　　“恭城油茶喷喷香，又有茶叶又有姜，当年乾隆喝三碗，金口御赐爽神汤。”5月21日，瑶族阿哥阿妹唱起油茶歌，跳着油茶舞，欢迎游客前来品尝恭城油茶。“天下油茶在恭城”第十二届桂林恭城油茶文化节暨第三个国家茶日系列活动在热闹喜庆的油茶欢歌中拉开序幕。

　　“周末一有时间就会邀上三五好友一起过来喝油茶，感受这里的风土人情。”来自桂林的谭先生每次来恭城瑶族自治县都要品尝当地的油茶。恭城凤凰山斑鱼馆经理王英介绍，特地前来恭城喝油茶的食客有很多来自广州、柳州、桂林等地，节假日他们每天要接待六七十桌的顾客，营业额近4万元。据不完全统计，在恭城，大大小小的油茶餐馆达200多家。

　　近两年，尽管受到新冠肺炎疫情影响，但以恭城油茶等为代表的桂林油茶行业却成功“出圈”，实现逆势增长。据相关部门统计，2021年，桂林市各地1600多家以经营油茶为主的门店营业收入突破35亿元大关，同比增长12％。随着油茶餐饮行业发展，恭城制定了《恭城油茶制作技术要求》和《恭城油茶服务质量规范》两个标准，使正宗制作恭城油茶有了指导规范。截至2021年底，恭城已为全区54家油茶餐饮企业授牌恭城油茶制作标准单位。

　　“近几年，在‘瑶乡情浓缩油茶’食品厂成立后，恭城相继注册成立了福龙康、瑶之味、集萃速溶油茶、恭城油茶饮料等浓缩油茶企业，不断加大对浓缩油茶、袋装油茶和油茶伴手礼等油茶系列产品的研发力度。”恭城油茶产业协会会长宁少可介绍，随着油茶产业链不断延伸，中小型、家庭作坊式恭城油茶系列食品加工企业已有上百家，越来越多的油茶产品走俏网店。

　　恭城油茶产业已成为乡村振兴工作的推进器。莲花镇黄竹岗村的李秋蓉，常年在家门口的茶叶种植基地工作，“春季摘茶叶有时候一天能赚300元，平时修剪、除草、管护，一天收入150元，一年下来能挣2万多元。”李秋蓉说，该基地种植茶叶500亩，2021年收入达150万元，全年吸收周边村民30多人务工，增加了村民收入。

　　“‘十三五’以来，我县每年财政预算500万元用于发展油茶产业，并相继出台政策，对种植油茶原（辅）料达到一定规模的农户、企业、种植大户、采购大户等给予扶持和奖励。”恭城瑶族自治县副县长江立表示。2021年，该县油茶茶叶种植面积近1万亩、产量730多吨；生姜种植面积约1.5万亩、产量约2万吨；花生种植面积7.41万亩，产量1.56万吨；芋头种植面积2.46万亩、产量3.69万吨。

　　恭城瑶族自治县油茶产业办介绍，该县油茶产业发展空间布局将以恭城油茶融合创新发展产业园为核心，依托国道G241沿线打造集油茶种植、加工、观光、体验、休闲、文化、康养、非遗传承于一体的油茶产业融合发展带，并以发展油茶种植业为基础，依托“一镇一特、一村一品”，建设茶叶、生姜、花生、红薯、玉米、芋头等多个油茶原（辅）料种植示范供应基地。在此基础上，构建以有机茶、高端茶、速溶油茶、油茶火锅底料、恭城油茶系列食品、健康快捷新型食品等为主的产业集群，多措并举将恭城油茶产业做成富民产业。（广西日报 记者 李耿  通讯员 李茂香 吴靖 文/图）