新华社南宁１月２３日电题：从地方小吃变身“网红美食”螺蛳粉借“互联网＋”产值突破３０亿元

　　新华社记者卢羡婷、黄凯莹

　　从地方小吃变身“网红美食”，柳州螺蛳粉只用３年时间就实现年产值３０亿元的突破，大批当地群众因此增收致富。在这背后，是工业城市柳州运用互联网思维拓展市场，加快产业化布局，推动供给侧结构性改革的探索。

　　广西柳州市柳江区拉堡镇基隆村这样一个５０００多人的村庄，淘宝店铺有１００多家，其中近半数销售螺蛳粉。

　　基隆村的老百姓没有想到，吃了几十年的螺蛳粉，有一天竟成了电商“新宠”。“以前螺蛳粉在粉店里卖，现在都在网上卖袋装的。这几年村里的袋装螺蛳粉工厂越来越多。”基隆村委主任刘民芳说。

　　村民王尚志是赶上袋装螺蛳粉“红利”的人之一。三年前，他还在起早贪黑地经营螺蛳粉实体店，看到袋装螺蛳粉在网上越卖越火，果断谋划“转型”。不久后，以生产袋装螺蛳粉为主体的广西斌师傅食品有限公司成立。

　　“刚开始只做自己的螺蛳粉品牌，后来接一些品牌做代工，大规模批量生产提高了盈利。”王尚志说。公司目前有２条生产线，共生产８个品牌螺蛳粉，月产约１００万袋。

　　在基隆村，像“斌师傅”一样的螺蛳粉生产企业还有十多家。便捷的物流，充足的劳动力，低廉的房租，为电商产业发展提供了优质条件，形成了袋装螺蛳粉产业集聚效应。

　　早在２０１０年，柳州就提出要将特色美食螺蛳粉打造成城市名片，但螺蛳粉产业真正进入“井喷”状态，要从袋装螺蛳粉的诞生说起。

　　２０１４年，在米粉制作工艺、物理杀菌等食品生产及包装技术提升的基础上，柳州速食袋装螺蛳粉研发取得突破。这一供给侧改革刺激了消费需求，加上互联网推动，螺蛳粉变身为一种“可以快递的乡愁”，开始俏销全球。

　　柳州市商务部门一直以来运用互联网思维帮助螺蛳粉宣传造势，２０１７年“双十一”曾组织多家知名品牌参与电商平台促销活动。其中，螺霸王螺蛳粉在５分钟内就拿下１００万元的销售额。

　　“我们推动建设了阿里巴巴柳州产业带，以及淘宝、京东、苏宁的柳州特色馆，打造螺蛳粉网上‘集聚区’，保持螺蛳粉市场热度。”柳州市商务委员会电子商务和信息化科科长阳小渠说。

　　如今，在各大网商平台的螺蛳粉网店达５０００余家，袋装螺蛳粉日销量已突破８０万包。截至２０１７年１２月１３日，柳州螺蛳粉寄递量已突破２０００万件。

　　“电商需要大产能，提高产能必须走工业化的道路。”广西美吉食品科技有限责任公司总经理莫勤吉说。经过几年努力，他的袋装螺蛳粉生产基地从基隆村３００多平方米的小工厂，搬到了柳州新兴工业园５０００平方米的大厂房。

　　当前柳州螺蛳粉生产企业的发展已初具规模，但企业准入门槛较低造成的生产环境较差、生产能力较弱等问题日益突出。为此，柳州市整合产业发展资源，建设柳州螺蛳粉产业园，引导中小规模企业入驻园区标准厂房，给予相应的扶持。

　　柳州还出台了《关于促进柳州螺蛳粉产业发展的实施方案》等政策为螺蛳粉产业保驾护航，明确建立柳州螺蛳粉标准体系、注册“柳州螺蛳粉”地理标志商标等。

　　柳州市委书记郑俊康提出，要用工业化、产业化的思维重新认识螺蛳粉，用标准化生产打造柳州独有的新产业。“除了做螺蛳粉以外，政府还鼓励养殖螺蛳，制作酸笋、腐竹，把产业做起来。”郑俊康说。

　　近日，柳州首个螺蛳粉饮食文化民间博物馆开馆，提出要保护和传承柳州螺蛳粉文化。此外，柳州正在建立螺蛳粉检测中心，将螺蛳粉产业提升一个新台阶。