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年年有鱼 三江群众腌制酸鱼迎新春

2018-01-15 16:18:25 | 来源:广西新闻网 | 编辑:唐志强 | 责编:赵滢溪

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  1月13日,在三江侗族自治县梅林乡梅林村岑朗屯,几名小朋友在烤鱼。广西新闻网通讯员 龚普康 摄

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  1月13日,在三江侗族自治县梅林乡梅林村岑朗屯,两名姑娘在舂糯米,为腌制酸鱼作准备。广西新闻网通讯员 龚普康 摄

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  一名姑娘在为鲤鱼抹盐。广西新闻网通讯员 龚普康 摄

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  两名姑娘在腌制酸鱼。广西新闻网通讯员 龚普康 摄

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  一名姑娘从坛中取出腌制成熟的酸鱼。广西新闻网通讯员 龚普康 摄

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  一名姑娘在拌制酸鱼佐料。广西新闻网通讯员 龚普康 摄

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  两名姑娘将填好佐料的鲤鱼放入坛子。广西新闻网通讯员 龚普康 摄

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  一名姑娘在封盖酸坛。广西新闻网通讯员 龚普康 摄

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  一名姑娘在展示腌制成熟的酸鱼。广西新闻网通讯员 龚普康 摄

  广西新闻网三江1月15日讯(通讯员 龚普康)腊月将至,三江侗族自治县各村各寨的村民们忙着腌制酸鱼,为春节准备特色年货。侗家人有“侗不离酸”的传统,腌制酸鱼分坛子腌和木桶腌两种,将自家饲养的稻田鲤鱼或草鱼经破鱼去内脏、抹盐、拌佐料、鱼腹填料和密封腌制等流程制作而成,寓意“年年有余”,是侗家人过年及婚庆等重要节庆活动的必备佳品。

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